Louis Roederer Brut Collection 245 s’appuie sur une sélection de parcelles choisies au cœur du terroir champenois, adaptées à son identité, avec une priorité donnée aux pratiques viticoles durables. Il a été choisi la voie de la responsabilité et de la modernité, celle d’une viticulture exigeante et engagée, respectueuse de l’environnement et de l’écosystème.
assemblage
À chaque nouvelle récolte, la réflexion se poursuit et s'émancipe ; pour exprimer le caractère de l'année dans une création nouvelle, réaliser un grand vin de Champagne multi-millésimé, voué à la gastronomie et doté d'une remarquable capacité de vieillissement.
Ce 245e assemblage de la Maison Louis Roederer s’appuie sur les atouts de cette vendange 2020 sèche et continentale, de parfaite maturité, qui a livré des raisins juteux, structurés et aromatiques, signant in fine des vins denses et charnus, à l’équilibre optimal entre matière et fraîcheur. Collection 245 livre ainsi une partition complexe dans un vin d'une rare intensité, généreux et savoureux à souhait.
La Réserve Perpétuelle, point d'équilibre et de fraîcheur, représente 35% de l'assemblage de Collection 245. Parallèlement, une part significative de vins issus d’années antérieures et des jeunes parcelles du domaine Cristal, élevés en foudres de chêne français, sont joints à l’assemblage. Signature de la Maison, ces vins de réserve représentent 10% de l’assemblage de Collection 245.
notes de degustationS
Élevé près de 4 ans dans les caves, Louis Roederer Brut Collection 245 est un champagne complexe et de grande plénitude. Fidèle compagnon de gastronomie, il est doté d’un potentiel de vieillissement évident. Porté par la maturité et l’équilibre de l’année, la fraîcheur de la Réserve Perpétuelle et la complexité des vins de réserve élevés sous bois, il livre une impressionnante densité de fruit, libérant des saveurs complexes d’agrumes et de fruits jaunes ; des notes pures et intenses, nuancées d’une touche légèrement fumée. complexes et précises
accords mets-vins
Louis Roederer Collection 245 est un champagne d’apéritif. Il se déguste aussi volontiers sur des entrées légères de poissons ou de coquillages.
