Drappier Carte d’Or

Présentation:

Le vignoble familial s’étend aujourd’hui sur 62 ha, sans compter les contrats-associations.

Essentiellement situé sur la commune d’Urville, le vignoble de la maison conserve l’identité forte de l’arrondissement de Bar-sur-Aube, marqué par l’influence du Pinot Noir. Ce cépage règne en maître, et représente 70% du domaine, complété par le pinot meunier à raison de 15%, le chardonnay 9%, et 6% de cépages anciens.

La proximité avec les vignes est nécessaire pour garder un œil attentif à l’évolution de la plante et de ses interactions avec son environnement. Ce vignoble très local a permis à la famille de renforcer ses méthodes de viticulture durable, avec la certification « Agriculture Biologique »

La cuvée Drappier Carte d’Or exprime l’identité de la maison dirigée par la même famille depuis 1808. A Urville, au coeur de la Côte des Bar, nous cultivons le naturel et l’authentique au service d’un grand vin de Champagne.

Assemblage
Champagne Brut. Pinot Noir 80 % Chardonnay 15 %, Meunier 5 %. Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien. Fermentation malolactique non filtré et également non décoloré 5 % des vins élevés sous bois. Vins de réserve 40 %. Très peu sulfité. Dosage : 6,5 g/l

Notes de dégustations
Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs.

Le Champagne Drappier Carte d'Or est d’une grande richesse aromatique. Il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyaux comme la pêche blanche des vignes. Une note épicée annonce une bouche puissante mais aussi complexe. Un Champagne vineux d’une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique