Canard-Duchêne Charles VII Blanc de Noirs

Présentation
A l’occasion de son centenaire en 1968, la Maison a créé les cuvées Charles VII en hommage à l’histoire royale des terres champenoises.
La bouteille œnologique au design exclusif se fait l’écrin de champagnes composés d’une part importante de Premier et Grands Crus, d’une proportion élevée de vins de réserve et bénéficiant d’un vieillissement prolongé en caves. Chacun avec sa personnalité, ils se caractérisent par la volonté de notre Chef de Caves d’élaborer des vins complexes et structurés, toujours empreint de fraîcheur.
Le Blanc de Noirs a la particularité d’assembler une belle proportion de vins de réserve dont une réserve perpétuelle de Pinots Noirs sélectionnés avec soin et principalement issus du terroir de Mailly.

Notes de dégustation
A l’œil, on découvre une robe dorée à laquelle s’ajoute une fine mousse.
Au nez, ce champagne offre une rencontre harmonieuse d’arômes intensément complexes. A l’aération des notes subtiles d’orange sanguine et de cerise s’épanouissent, dévoilant un bouquet sensoriel unique.
En bouche, la plénitude des arômes de fruits confits se déploient et offrent une dégustation empreinte d’élégance par sa finesse. On retrouve en majeur la saveur gourmande de la mirabelle.

Accords mets vins
Canard-Duchêne Charles VII Blanc de Noirs peut se déguster avec par exemple :
Tartare de gambas de Madagascar, grenade et groseille, poivre rose, sel de l’Himalaya, huile d’olive noire.
Lieu jaune de ligne au sautoir, poivron jaune façon tajine, raisins de Corinthe.
Épaule d’agneau de lait confite aux abricots, condimentée de graines de fenouil, coriandre, poudre de gingembre, curcuma et cannelle, jus de cuisson.