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La cuvée Minéral 2015 signée Pascal Agrapart est un champagne Blanc de Blancs d'une grande délicatesse et d'une immense finesse.
La propriété
Fondée par Arthur Agrapart à la fin du XIXème siècle. La Maison de Champagne connaît à partir de 1995 un essor majeur. Petit-fils du fondateur, Pascal Agrapart magnifie au travers de ses cuvées la typicité de grands terroirs de Champagne grâce à une rigoureuse sélection de vignobles ainsi qu'une vinification parcellaire d'une grande précision.
Les champagnes Agrapart, reconnus pour leur minéralité, leur effervescence d’une grande délicatesse et leur riche palette aromatique.
Le vin
Pascal Agrapart est l’un des plus brillants vignerons de la Côte des Blancs. Il possède un sens aigu de la vinification et élabore des cuvées absolument remarquables, et parmi les plus recherchées par les amateurs de grands champagnes.
La cuvée Minéral 2015 est un assemblage des têtes de cuvées des meilleures parcelles calcaires. Grand Cru d'Avize avec « Champ Bouton » et de Cramant avec la parcelle « Les Bionnes ». Ce vignoble compte plus de 50 ans sur un même profil géologique.
Minéral 2015 est vinifiée en demi-muids mais aussi en cuves. La fermentation malolactique est réalisée entièrement pour apporter une belle rondeur au vin et la mise en bouteille a été effectuée sans collage et sans filtration.
Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement de 72 à 84 mois sur lies et d’un remuage manuel.